1. TOP
  2. 【食品ロス対策と問題点】捨てられている食品ロスを減らそう

【食品ロス対策と問題点】捨てられている食品ロスを減らそう

内閣府政府広報室   358 Views

まだ食べられるのに捨てられている食べ物、いわゆる「食品ロス」の量は、日本では年間約632万トンにも上ります。日本人1人当たりに換算すると、毎日お茶碗約1杯分(約136g)のご飯の量を捨てていることに。大切な食べ物を無駄なく消費し、食品ロスを減らして環境面や家計面にとってもプラスになるような、簡単な工夫をご紹介します。

食品ロスを減らすことは、環境だけでなく家計にとってもプラスになります。ここでは食品を無駄なく消費するための工夫を紹介します。

【食品ロス対策と問題点】捨てられている食品ロスを減らそう

ソースはこちら
⇒政府広報オンライン お役立ち記事
「もったいない!食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らそう」
http://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/4.html

【1】日本の「食品ロス」は年間約632万トン!

1人1日あたり、お茶碗約1杯分(約136g)の食べ物が捨てられています。

日本国内における年間の食品廃棄量約2,800万トンのうち、売れ残りや期限を超えた食品、食べ残しなど、本来食べられたはずの「食品ロス」は、約632万トン、食品廃棄量の約23%とされています。これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料援助量(平成26年で年間 約320万トン)の約2倍。また、日本人1人当たりに換算すると、”お茶碗約1杯分(約136g)の食べ物”が毎日捨てられている計算となります。

日本の食料自給率は現在39%(平成27年度)で、大半を輸入に頼っていますが、その一方で、食べられる食料を大量に捨てているという現実があるのです。

【2】「食品ロス」は様々な場面で発生

レストランや小売店だけでなく、家庭も原因となっています。

食品ロスは、「食べる」ことに関係する様々な場所で発生しています。食品メーカーや卸、小売店では返品や期限切れなどにより、またレストランなどの飲食店では、客が残した料理(特に野菜や穀類)などが、廃棄されて食品ロスとなっています。

食品ロス全体の約半数にあたる年間約302万トンが、家庭における食品ロスとなっています。家庭から出される生ごみの中には、手つかずの食品が2割もあり、さらにそのうちの4分の1は賞味期限前にもかかわらず捨てられています。また、調理する際の野菜の皮を厚く剥いてしまうなど、食べられる部分を過剰に捨てていることも食品ロスの原因となっています。

「食品ロス」は様々な場面で発生

家庭での食品ロスの理由

「食品ロス」は様々な場面で発生

削減の工夫①
「買い過ぎない」「使い切る」「食べ切る」

値段が安いから買い過ぎたり、在庫を忘れて同じ食材を買ったりすることは、使い切れず食材をだめにする原因となります。こうした無駄を防ぐため、買い物の前には食品の在庫を確認し、必要なものだけ買うようにしましょう。買ったものを使い切る・食べ切ることも無駄を減らすコツです。

「買い過ぎない」「使い切る」「食べ切る」

削減の工夫②
残った食材は別の料理に活用

食べ残しを減らすため、料理は食べられる量だけつくります。食べ切れずに残ってしまった場合は冷蔵庫に保存し、早めに食べましょう。
食材が中途半端に残った場合は別の料理に活用することも、食べ切るための工夫と言えます。

●参考情報
⇒消費者庁
「料理レシピサイト「クックパッド」に「食材を無駄にしないレシピ」の掲載を始めました!」
http://www.caa.go.jp/adjustments/index_9_recipe.html

食品ロス

PDF リリース全文
(591KB)

2016年10月24日

お役立ちニュースレター ~「食品ロス」を減らそう~

平成28年10月24日

内閣府政府広報室

お役立ちニュースレター
「もったいない!」食べられるのに捨てられている
「食品ロス」を減らそう

 まだ食べられるのに捨てられている食べ物、いわゆる「食品ロス」の量は、
日本では年間約632万トンにも上ります。日本人1人当たりに換算すると、
毎日お茶碗約1杯分(約136g)のご飯の量を捨てていることに。
大切な食べ物を無駄なく消費し、食品ロスを減らして環境面や家計面にとっても
プラスになるような、簡単な工夫をご紹介します。
食品ロスを減らすことは、環境だけでなく家計にとってもプラスになります。
ここでは食品を無駄なく消費するための工夫を紹介します。

ソースはこちら
⇒政府広報オンライン お役立ち記事
「もったいない!食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らそう」
http://www.gov-online.go.jp/useful/article/201303/4.html

【1】日本の「食品ロス」は年間約632万トン!
1人1日あたり、お茶碗約1杯分(約136g)の食べ物が捨てられています。

日本国内における年間の食品廃棄量約2,800万トンのうち、売れ残りや期限を超えた食品、食べ残しなど、本来食べられたはずの「食品ロス」は、約632万トン、食品廃棄量の約23%とされています。これは、世界中で飢餓に苦しむ人々に向けた世界の食料援助量(平成26年で年間 約320万トン)の約2倍。また、日本人1人当たりに換算すると、”お茶碗約1杯分(約136g)の食べ物”が毎日捨てられている計算となります。
日本の食料自給率は現在39%(平成27年度)で、大半を輸入に頼っていますが、その一方で、食べられる食料を大量に捨てているという現実があるのです。

【2】「食品ロス」は様々な場面で発生
レストランや小売店だけでなく、家庭も原因となっています。

食品ロスは、「食べる」ことに関係する様々な場所で発生しています。食品メーカーや卸、小売店では返品や期限切れなどにより、またレストランなどの飲食店では、客が残した料理(特に野菜や穀類)などが、廃棄されて食品ロスとなっています。
食品ロス全体の約半数にあたる年間約302万トンが、家庭における食品ロスとなっています。家庭から出される生ごみの中には、手つかずの食品が2割もあり、さらにそのうちの4分の1は賞味期限前にもかかわらず捨てられています。また、調理する際の野菜の皮を厚く剥いてしまうなど、食べられる部分を過剰に捨てていることも食品ロスの原因となっています。

削減の工夫①
「買い過ぎない」「使い切る」「食べ切る」

値段が安いから買い過ぎたり、在庫を忘れて同じ食材を買ったりすることは、使い切れず食材をだめにする原因となります。こうした無駄を防ぐため、買い物の前には食品の在庫を確認し、必要なものだけ買うようにしましょう。買ったものを使い切る・食べ切ることも無駄を減らすコツです。

削減の工夫②
残った食材は別の料理に活用

食べ残しを減らすため、料理は食べられる量だけつくります。食べ切れずに残ってしまった場合は冷蔵庫に保存し、早めに食べましょう。
食材が中途半端に残った場合は別の料理に活用することも、食べ切るための工夫と言えます。

●参考情報
⇒消費者庁
「料理レシピサイト「クックパッド」に「食材を無駄にしないレシピ」の掲載を始めました!」
http://www.caa.go.jp/adjustments/index_9_recipe.html

削減の工夫③
「賞味期限」と「消費期限」の違いを理解する

「賞味期限」と「消費期限」の違いを理解する

加工食品には、「消費期限」か「賞味期限」が記載されています。

 「消費期限」は品質の劣化が早い食品に表示されている「食べても安全な期限」で、
それを過ぎたものは食べないほうが安全です。

 「賞味期限」は、長期間保存ができる食品に表示されている「おいしく食べられる期限」です。

それを過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。賞味期限を過ぎた食品は、見た目や臭いなどで個別に判断しましょう。

「賞味期限」と「消費期限」の違いを理解する

「賞味期限」は、「おいしく食べられる期限」ですので、
それを過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではありません。
賞味期限を過ぎた食品が食べられるかどうかは、見た目や臭いなどで個別に判断しましょう。

●参考情報
⇒農林水産省「食品の期限表示について」
http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/kigen.html

■関連リンク
政府インターネットテレビ
「宴会!買い物!冷蔵庫!「食品ロス」を減らすために、ひと工夫」
http://nettv.gov-online.go.jp/prg/prg14288.html
政府インターネットテレビ
「もったいない!食品ロスを減らしましょう~大切な食品を捨てない取り組み」http://nettv.gov-online.go.jp/prg/prg7803.html
消費者庁「食べもののムダをなくそうプロジェクト」http://www.caa.go.jp/adjustments/index_9.html
農林水産省「食品ロスの削減・食品廃棄物の発生抑制」
http://www.maff.go.jp/j/shokusan/recycle/syoku_loss/index.html
農林水産省「FOOD ACTION NIPPON」
http://www.syokuryo.jp/index.html
消費者庁「食品の期限表示に関する情報」
http://www.caa.go.jp/foods/index6.html
農林水産省「食育の推進」
http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/index.html

—————————————–
明日の暮らしをわかりやすく
政府広報オンライン
http://www.gov-online.go.jp/

国の行政情報に関するポータルサイト「政府広報オンライン」では、毎日の暮らしに役立つ情報、重要な施策の広報キャンペーンを紹介しています。

●フェイスブック公式アカウント
http://www.facebook.com/gov.online
●ツイッター公式アカウント
https://twitter.com/gov_online
●政府広報アプリ
http://www.gov-online.go.jp/pr/media/app/index.html
政府広報オンラインのコンテンツから電子書籍化。スマホやタブレット端末などで、まとめて読めます。
●政府インターネットテレビ
http://nettv.gov-online.go.jp/
政府の動きや重要政策から暮らしに役立つ情報までをご紹介する動画専用サイトです。

—————————————–

プレスリリース詳細へ

Sponsored Link

\ SNSでシェアしよう! /

ミセス・ビタミン | イキイキとキレイで素敵な女性でいたい!の注目記事を受け取ろう

【食品ロス対策と問題点】捨てられている食品ロスを減らそう

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

ミセス・ビタミン | イキイキとキレイで素敵な女性でいたい!の人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!
Sponsored Link

以下の関連記事もご覧いただけますと幸いです。

  • キノコ狩り2016「食べられる」と思ったら毒キノコ!?ご注意を

    キノコ狩り2016「食べられる」と思ったら毒キノコ!?ご注意を

  • 津波から身を守るには

    11月5日「津波防災の日・世界津波の日」もしもの為にご一読を!